词典

腩炙的意思

nǎnzhì

腩炙

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词语解释

腩炙[ nǎn zhì ]

一种烹调肉食的方法

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引证解释

⒈ 一种烹调肉食的方法。

北魏 贾思勰齐民要术·炙法》:“腩炙法:肥鸭,浄治洗,去骨,作臠。酒五合,鱼酱汁五合,薑、葱、橘皮半合,豉汁五合,合和,渍一炊久,便中炙。子鹅亦然。”

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